魚肉的營養(yǎng)價值
魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,供熱能低。還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽。魚肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,一般活動性強的金槍魚、沙丁魚等暗色肉較多,而銀鱈魚、大黃魚等則白色肉較多,腥味較輕。
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
吃魚肉的好處
吃魚會使人變聰明,魚體內(nèi)含有豐富的DHA,不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。吃魚有助于人體發(fā)育,魚肉中富含蛋白質(zhì),具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。常吃魚可以降低膽固醇,魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸,很容易降低體內(nèi)膽固醇的含量,有利于身體健康。孕婦吃魚好處多,醫(yī)學(xué)研究表明,如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43。所以孕婦一定要多吃魚。經(jīng)常吃魚可降低血脂。魚體內(nèi)營養(yǎng)豐富,含有人體所需的各種營養(yǎng)元素,常吃魚可以延緩衰老,減緩記憶力下降的趨勢。