扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷等物質(zhì)。其中維生素B族和維生素E，都有抗氧化作用，改善膚質(zhì)、延緩衰老。不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)腦部細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高智力和改善記憶力，還可以提高機(jī)體抗病能力，增強(qiáng)免疫力。還含有硒元素，可以使癌細(xì)胞退化和萎縮，起到輔助治療癌癥的功效。

吃扇貝的注意事項(xiàng)

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。

扇貝性寒涼，孕婦又是多血虛，不宜多食。

腸胃不好的，亦不要食用扇貝。

吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子，極容易引起結(jié)石。

貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。

不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。