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扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? 吃扇貝的注意事項(xiàng)是什么?

2022-07-02 18:48:53

扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素B族、維生素E、鈣、磷等物質(zhì)。其中維生素B族和維生素E,都有抗氧化作用,改善膚質(zhì)、延緩衰老。不飽和脂肪酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,可以促進(jìn)腦部細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育,提高智力和改善記憶力,還可以提高機(jī)體抗病能力,增強(qiáng)免疫力。還含有硒元素,可以使癌細(xì)胞退化和萎縮,起到輔助治療癌癥的功效。

吃扇貝的注意事項(xiàng)

冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制,冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤,扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。

扇貝寒涼,孕婦又是多血虛,不宜多食。

腸胃不好的,亦不要食用扇貝。

吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子,極容易引起結(jié)石。

貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

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