“老韓頭黃了？！”對于從昨日開始在社交平臺上不脛而走的這條消息，讓所有聽到的長春人都大吃一驚。這個伴隨很多長春味蕾記憶的老字號，就這么黃了？
(相關(guān)資料圖)
7月10日，長春某大V在其自媒體平臺上曝出“長春百年老店一知名老字號食品企業(yè)停產(chǎn)，已有員工在維權(quán)”的消息。消息稱“長春百年老店，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)老韓頭食品發(fā)布信息稱因為電業(yè)局停電導致無法經(jīng)營，要求全體員工7月1日至7月10日辦理離職手續(xù)”。
某大V平臺上發(fā)布的“老韓頭”信息（央廣網(wǎng)發(fā) 網(wǎng)上截圖）
消息中配圖疑似老韓頭食品公司內(nèi)部郵件截圖，截圖內(nèi)容是其公司一名叫王歡的人力工作人員發(fā)布的通知，稱因電業(yè)局停電，導致公司停產(chǎn)，無法經(jīng)營。現(xiàn)通知公司全體員工2023年7月1日至7月10日到公司辦理離職手續(xù)。
電業(yè)局停電導致公司無法經(jīng)營下去，進而讓全體員工離職？看著有點魔幻的理由，真實情況是否如此呢？10日，記者來到位于長春市汽開區(qū)西新工業(yè)集中區(qū)的長春老韓頭清真食品有限公司。
記者看到，公司大門關(guān)閉，園區(qū)內(nèi)兩棟廠房，一座辦公樓。可見范圍除了一名門衛(wèi)外，空無一人，園區(qū)內(nèi)沒有任何聲響。
“老韓頭”工廠無生產(chǎn)聲音（央廣網(wǎng)發(fā) 陳領(lǐng)之攝）
門衛(wèi)告訴記者，工廠已經(jīng)停產(chǎn)多日，但企業(yè)目前還沒宣布破產(chǎn)。員工確實都收到通知辦離職了，聽說很多人因為好幾個月沒發(fā)工資已經(jīng)去法院起訴老板，這名門衛(wèi)準備明天也去訴訟討薪。
在院墻外，記者又碰到一位來附近辦事的“老韓頭”公司的王姓員工。他介紹自己在這個工廠已經(jīng)工作了五六年了，是工廠里負責煮小雞的。前些年公司效益一直不錯，但近兩年不太景氣了。“從年初迄今基本就沒領(lǐng)到多少工資，開始還多多少少發(fā)一點，從4月份開始就一分錢沒發(fā)下來，到現(xiàn)在已經(jīng)拖欠了一萬多的工資。”這名員工說。
據(jù)他介紹，6月末，員工們看工廠一直不發(fā)工資，一線工人就罷工了，結(jié)果不僅沒等到工資，卻接到了公司要求全體離職的通知。據(jù)他講，公司停產(chǎn)完全是經(jīng)營不善導致，跟欠電費讓電業(yè)局停電導致停產(chǎn)沒關(guān)系。“這幾天，公司的百十來號人已經(jīng)相繼去綠園區(qū)法院進行起訴了?！边@位員工說。
11日上午，記者來到綠園區(qū)法院，碰到了幾位遞交起訴材料的“老韓頭”員工。據(jù)其中一位自稱是渠道經(jīng)理的女士講，企業(yè)已經(jīng)欠了十多萬元電費，并不清楚企業(yè)是否已經(jīng)在進行破產(chǎn)手續(xù)?！捌髽I(yè)機關(guān)的管理層發(fā)薪方式和工人不一樣，一般都是公司有回款先發(fā)給工人，然后才是管理層。我在這干了十多年，工資從來都不是每個月固定時間發(fā)的。但之前效益一直比較好，回款也都比較及時，基本沒有被拖欠過工資。”這位女士說，“目前長春市的‘老韓頭’專柜大多數(shù)都已經(jīng)撤柜了，沒撤柜的門店也因為拖欠工資，沒有服務員在售賣。目前，公司只有人力資源的人通知辦離職手續(xù)，其他高管或老板未出面?！?/p>
據(jù)這位渠道經(jīng)理講，目前“老韓頭”的法人已經(jīng)由之前的回春偉變成了他母親韓東華，具體什么原因并不清楚。
記者致電綠園區(qū)法院工作人員獲悉，目前案件還在起訴的準備階段，法院方面已經(jīng)接到“老韓頭”公司一百多名員工的起訴材料，具體情況不太方便對外透露。
記者多次撥打由“老韓頭”員工提供的公司董事長回春偉的電話，始終無人接聽，其官網(wǎng)上的聯(lián)系電話也一直處于無人接聽中。
記者先后來到歐亞賣場等多個長春市內(nèi)大型商超，發(fā)現(xiàn)“老韓頭”專柜確實都已經(jīng)撤了。附近專柜的一位服務員表示，“老韓頭”已經(jīng)撤兩個月了，“東西不行唄，生意好誰能撤?”
據(jù)“老韓頭”官網(wǎng)顯示，20世紀初，韓來勝與兒子韓在發(fā)闖關(guān)東來到吉林，在內(nèi)蒙古販賣牛、羊回到長春，經(jīng)過屠宰后經(jīng)營清真牛肉鋪生意，1908年，肉鋪正式懸掛招牌“老韓頭牛肉鋪”，并制作成醬牛肉、熏雞、熏蛋、羊下水等回民食品在老萬發(fā)與二道街一帶走街竄巷售賣。
1950年，老韓頭的品牌創(chuàng)始人，韓在發(fā)老先生的熏雞、豆腐串，已成為長春人心中最熟悉的小吃。
1991年改革開放后韓東華女士與父親在公平路六條成立韓東華食品加工廠，在桂林路登記個體工商戶注冊名稱“老韓頭熟食專柜”，韓東華女士成為經(jīng)營老韓頭食品的第二代接班人。
2005年韓東華與兒子回春偉在長春市綠園區(qū)民豐村成立長春老韓頭清真食品有限公司。從企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營理念、管理模式、營銷方式、員工素質(zhì)等方面都逐步走向正規(guī)，經(jīng)營網(wǎng)點發(fā)展至三十家多專柜?；卮簜コ蔀榻?jīng)營老韓頭食品的第三代接班人。
“老韓頭”官網(wǎng)顯示，“老韓頭”先后被吉林省商務廳、中國旅游協(xié)會、中國烹飪協(xié)會等多個部門和協(xié)會評為“吉林老字號”長春市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老韓頭雞湯豆腐串被評為“中國地域十大名小吃”，2021年老韓頭豆腐串制作技藝被評為吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
網(wǎng)站上“老韓頭”獲得的部分榮譽（央廣網(wǎng)發(fā) “老韓頭”官網(wǎng)截圖）
可以說在長春人心目中，提及豆腐串，首先想到的就是“老韓頭”，品牌深入民心并不夸張。
據(jù)吉林資訊廣播100.1美食節(jié)目《美食大贏家》的主持人小強講，長春的老字號這幾年有好幾家都沉寂甚至是消失了，像之前在長春婦產(chǎn)醫(yī)院附近的歐陽家吊爐燒餅的“消失”就頗令人感嘆，也是家老字號，市民中的知名度和美譽度都很高，不少外地人來長春都會慕名前往。
但飯店主理人的經(jīng)營理念老舊，企業(yè)和品牌都缺乏創(chuàng)新力，品牌文化建設(shè)缺少思路和手段，產(chǎn)品更是固守原有生產(chǎn)工藝不愿創(chuàng)新，生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量都出現(xiàn)了嚴重下滑，最終導致顧客用腳投票。
“老韓頭”則剔除上述原因外，前些年還傳出家族內(nèi)部爭奪“老韓頭”繼承權(quán)的問題，最終分家出現(xiàn)了一個“老韓頭”，一個“韓師傅”，兩家產(chǎn)品一樣口味一樣，名字不同，一起在市場上競爭。
此次“老韓頭”出現(xiàn)了停產(chǎn)甚至是破產(chǎn)的傳聞，據(jù)“老韓頭”員工講，“韓師傅”的處境也沒好到哪兒去。但截至發(fā)稿時止，記者沒有聯(lián)系上“韓師傅”方面的人。
“老韓頭”停產(chǎn)的消息對于很多市民來說非常突然，記者在其抖音官方賬號上看到，在今年4月30日，“老韓頭”的董事長回春偉還親自錄制視頻，向網(wǎng)友表示“老韓頭”推出的團購太過火爆，導致“顧客沒吃好，是我們的錯”，“感謝老百姓還記得我們這個在長春開了100多年的熟食品牌”。視頻中，回春偉還開玩笑說，絕對不讓一只雞活著離開長春，一定讓那些已經(jīng)核銷了（團購券）的客戶領(lǐng)取到。
官方抖音五一前還在熱熱鬧鬧地做活動（央廣網(wǎng)發(fā) “老韓頭”抖音截圖）
頗具諷刺的是，短視頻的留言中點贊最多的就是“活動搞砸了……全是差評”，其他留言中對于“老韓頭”的負面評價也占據(jù)了大部分。
可能連那些留言差評的網(wǎng)友都想不到，他們心目中長春豆腐串的代言人“老韓頭”在“轟轟烈烈”地搞完團購還沒兩個月，竟然淪落到停產(chǎn)甚至可能是破產(chǎn)的地步。
