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中國(guó)咖啡市場(chǎng)體量不斷擴(kuò)大 星巴克中國(guó)再迎人事變動(dòng)

2022-10-17 09:25:24

上個(gè)月,星巴克斥約2億元人民從杜蕾斯母公司挖到了一位新任CEO。本周二,星巴克中國(guó)也迎來人事變動(dòng),星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)王靜瑛將重任CEO,以推進(jìn)三年新開3000家門店的“重倉(cāng)中國(guó)”計(jì)劃。

記者了解到,王靜瑛掌舵星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)超過10年。2011年,她就出任了星巴克中國(guó)總裁,2016年擔(dān)任星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官。2019年,王靜瑛出任新設(shè)立的星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)一職。2021年10月她開始休假。

公開資料顯示,在王靜瑛掌舵的十年中,星巴克中國(guó)門店數(shù)量由400多家提升至6000家,并逐步成為一家擁有6萬多名員工的咖啡連鎖品牌。

就在王靜瑛重新上任前不久,9月14日,星巴克發(fā)布2025中國(guó)戰(zhàn)略:未來3年,星巴克中國(guó)預(yù)計(jì)總門店數(shù)量將達(dá)到9000家,預(yù)計(jì)凈收入翻倍,營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為當(dāng)前4倍。然而,星巴克最新一季的財(cái)報(bào)顯示,其中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收同比下降40%至5.445億美元。因?yàn)榭土髁肯陆?3%,均客單下降1%的影響,星巴克中國(guó)的同店銷售額大降44%。

值得玩味的是,在星巴克同店銷售暴跌的同時(shí),中國(guó)咖啡市場(chǎng)體量卻在不斷擴(kuò)大。昨日,#當(dāng)代人血液里有一半是咖啡#的詞條突然沖上微博熱搜,截至記者發(fā)稿前,該話題的閱讀量已達(dá)8492.9萬,討論數(shù)突破1.2萬。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年,中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元,消費(fèi)者突破了3億人次,2022年預(yù)計(jì)達(dá)到4856億元,2025年更是有望突破萬億元。

有業(yè)內(nèi)人士表示,現(xiàn)磨咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的用戶普及不是由星巴克等外資巨頭完成的,而是以瑞幸為代表的價(jià)本土品牌。2018年,瑞幸橫空出世,靠著“店海戰(zhàn)”和“價(jià)格戰(zhàn)”讓中國(guó)的咖啡市場(chǎng)格局出現(xiàn)了顛覆的變化,原本習(xí)慣了以高價(jià)享受星巴克等舶來咖啡在購(gòu)物中心營(yíng)造的“第三空間”的消費(fèi)者,在價(jià)格優(yōu)勢(shì)下減少了走進(jìn)咖啡店的頻率,開始從線上訂購(gòu)咖啡外賣,而疫情加速了這種習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)群體規(guī)模一下子從千萬元級(jí)別被推到了億元級(jí)別。當(dāng)下,對(duì)于星巴克來說,要做大中國(guó)市場(chǎng)蛋糕,就必須發(fā)力數(shù)字化轉(zhuǎn)型下的線上業(yè)務(wù)。

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