這個夏天的“頂流”非鐘薛高莫屬。

7月8日，南京市市場監(jiān)督管理局稱，該局組織開展了夏季熱銷食品專項監(jiān)督抽檢，覆蓋鐘薛高、康師傅、美汁源、光明、冰雪怪等產(chǎn)品，以及雪花、哈爾濱、甄稀等熱銷的200多個品牌，共抽檢600批次。

其中，共抽檢包括鐘薛高海鹽椰椰等5款產(chǎn)品，均抽檢合格。合格不合格，官方一錘定音，包括鐘薛高在內(nèi)的多款產(chǎn)品被抽檢合格，這無疑是最權(quán)威定論。

(資料圖)

互聯(lián)網(wǎng)上的鐘薛高狂歡已經(jīng)持續(xù)了一周了，最初，網(wǎng)友主要是調(diào)侃“雪糕刺客”，還在正常范圍內(nèi)，但當輿情轉(zhuǎn)變成了“燒烤鐘薛高”時，已經(jīng)發(fā)生了根本性的變化，這種變化是反科學(xué)反智的。

這種反科學(xué)反智應(yīng)該是從美國傳過來的。

2019年，美國加州遭遇了一場大暴風(fēng)雪，最低溫度達到零下18攝氏度，室內(nèi)都凍成了冰。美國人苦不堪言，于是一個陰謀論開始瘋傳起來：“加州的大雪是人為引起的，這是一場假雪?！?

這一切的始作俑者來自TikTok的一個短視頻，短視頻里，有人用打火機燒雪球，被火燒的雪球并沒有融化成液態(tài)的水，燃燒的地方留下了一層黑色的物質(zhì)。

于是加州居民紛紛開始燒雪，結(jié)果都發(fā)現(xiàn)果然加州的雪都燒不化，很多人都發(fā)現(xiàn)自己家附近的雪是假的。還有人把雪放進微波爐，發(fā)現(xiàn)里面的雪會發(fā)出火花。依此斷定雪里面有金屬。

根據(jù)這項活動，美國人不但認為加州的雪是假的，還認為這都是比爾蓋茨的陰謀。因為比爾·蓋茨一直向公眾宣傳氣候變化的嚴峻性。陰謀論者認為這次大雪是比爾·蓋茨制造的，用來引起大家對氣候變化的恐懼，從而從中獲利。

2021年，美國德州又下了一場大暴風(fēng)雪，網(wǎng)友又狂歡燒雪，說這是一場假雪。這回陰謀論的主角變成了美國總統(tǒng)拜登，因為德克薩斯州大部分人投的是川普，所以這場大雪是拜登給德州人民的一次教訓(xùn)。

其實學(xué)過高中物理化學(xué)就知道，火焰燃燒時，燃燒會釋放黑色的煤煙，用打火機燒玻璃，就可以把玻璃熏黑。

用打火機燒雪，雪球中的冰晶之間是有空氣隔離的，就像在它們中間放置了隔板，因此打火機火焰的熱量只能作用于很小的范圍中，然后在雪表面形成黑色的碳保護層，這是燒雪會發(fā)生的正?，F(xiàn)象。

用打火機燒鐘薛高也一樣，因為受熱點較小，熱量來不及傳導(dǎo)，所以雪糕不會融化，燃料不完全燃燒后會附在雪糕上形成一層黑色的碳化合物。

美國科學(xué)家為了給這些人講清楚，制作了很多視頻，詳細講解這些高中物理學(xué)化學(xué)知識。但是信者恒信，不信者恒不信。很多美國人一口咬定這就是比爾蓋茨和拜登的陰謀。

這一波網(wǎng)友的“火烤雪糕”，和美國群眾最近兩年的烤雪簡直一模一樣。

檢驗雪糕品質(zhì)靠火燒，來給鐘薛高扣上“烤不化”的罪名，然后，網(wǎng)友抨擊批判高價雪糕烤不化，說是因為卡拉膠等增稠劑加多了，但恰恰相反，卡拉膠是正常的食品添加劑。

卡拉膠因為它的自限性，根本加不多，含有1%的卡拉膠立馬變果凍了。雪糕冰激凌卡拉膠含量大部分在0.5%上下。

而且卡拉膠是從海藻中提取的一種膳食纖維，但因為里面有個膠，讓人有化學(xué)品的聯(lián)想，便故意放大這種恐慌。

很明顯，鐘薛高事件是一場值得警惕的反智鬧?。翰糠志W(wǎng)民甚至一些媒體，用自己的喜惡和非科學(xué)的實驗，取代國家標準去猛烈抨擊一個企業(yè)，讓噴子的狂歡，來左右一個企業(yè)的存亡。

食品安全問題是個嚴肅的科學(xué)問題，不應(yīng)該被這些輿論裹挾。一個雪糕好不好，有國家標準在，有評測機構(gòu)在，言論左右不了中國的食品安全。

燒烤雪糕的人，可能萬萬沒想到會有這樣一個結(jié)果：社交媒體上對鐘薛高的每一個批評，都在給鐘薛高增加流量。

因為再強大的批評，也必須實事求是，尊重科學(xué)規(guī)律，否則就只能是一場義和團式的反智鬧劇，一場“紅蓮圣母刀槍不入”的笑柄。