據(jù)百聯(lián)摯高資本公眾號(hào)，連鎖中式烘焙品牌「瀘溪河」于近日完成首次融資，融資金額數(shù)億元，由百聯(lián)摯高資本與龍柏資本聯(lián)合領(lǐng)投，據(jù)悉，本次融資資金將主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)和數(shù)字化升級(jí)等方面。

據(jù)天眼查APP，「瀘溪河」主體公司瀘溪河食品（南京）有限公司由江蘇味山海集視野有限公司（下稱“味山海集”）全資持有，味山海集最新一次投資人變更發(fā)生于2022年12月，新增股東江蘇疌泉百聯(lián)新零售產(chǎn)業(yè)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）為百聯(lián)摯高資本關(guān)聯(lián)主體，持股比例1.6%。天眼查APP還顯示，龍柏資本兩家關(guān)聯(lián)主體公司合計(jì)持有味山海集2.93%股權(quán)。

(資料圖片僅供參考)

「瀘溪河」于2013年創(chuàng)立于南京，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，目前公司門店365家，覆蓋13個(gè)省市自治區(qū)，江蘇省門店數(shù)量最多，共139家，在省內(nèi)多集中于南京市，共66家，其次為蘇州市，共24家。一線城市之中，北京26家，上海53家。

百聯(lián)摯高資本在公眾號(hào)文章中提及，目前瀘溪河已實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域復(fù)制，從產(chǎn)品高性價(jià)比、高復(fù)購率、單店模型、同店增長、可復(fù)制性等方面都具備優(yōu)勢，已具備萬店基因。

窄門餐眼還顯示，「瀘溪河」目前人均客單價(jià)35.73元，目前主打產(chǎn)品包括桃酥、肉松小貝、麻薯、泡芙等新中式糕點(diǎn)。

此前「明亮公司」曾對(duì)瀘溪河位于上海的門店進(jìn)行探訪，其中提及，2021年7月前后，「瀘溪河」的全國直營店已突破了160家，2020年8月31日，瀘溪河直營店就已突破了100家。換言之，「瀘溪河」在過去的兩年多時(shí)間內(nèi)，門店數(shù)量翻了3倍。

上述探店還發(fā)現(xiàn)，瀘溪河單店的人員在5-6人左右，位于上海的非臨街店鋪約為30平，而臨街的店鋪則在70平左右，現(xiàn)烤烘焙工作間一般占單店面積一半，透明窗戶，可以看到面點(diǎn)師的操作。

從用戶群看，買單的幾乎都是女性用戶，且烘焙單品價(jià)格多為20元-40元，普遍在40元-60元范圍。瀘溪河的招牌產(chǎn)品原味桃酥價(jià)格為9.8元/盒。

而隨著“新消費(fèi)品牌”在增長方面的壓力逐漸增大，2021年以來成長出的新中式烘焙品牌也傳出包括裁員、拖欠工資等負(fù)面消息。

稍早前，據(jù)第一財(cái)經(jīng)，另一中式烘焙品牌「虎頭局·渣打餅行」也獲得新一輪融資，金額約數(shù)千萬元，紅杉和GGV參投。同樣來自窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，目前虎頭局門店43家，人均客單價(jià)32.71元。

此前，同據(jù)「明亮公司」，「虎頭局」已于去年12月正式放開加盟，創(chuàng)始人胡亭稱，“在日常烘焙市場，一定規(guī)模的市場覆蓋是做品牌的必經(jīng)之路。……到一定規(guī)模后，對(duì)于門店終端的管理效率，合伙模型相較直營管理也有其明顯的優(yōu)勢。”「虎頭局」的第一批合伙制門店將在今年春節(jié)后正式開業(yè)。

而對(duì)于「瀘溪河」的此次融資，百聯(lián)摯高投資總監(jiān)陸嘉霖則表示：“烘焙品類競爭激烈，網(wǎng)紅不等于長紅，創(chuàng)新、美味、性價(jià)比缺一不可，這三者之間的平衡，是烘焙品牌經(jīng)營的藝術(shù)所在，也就是我們常說的‘要給消費(fèi)者三個(gè)理由，讓消費(fèi)者來、再來、一直來’?！?/p>