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2022年10月，米其林發(fā)布“年度新版成都米其林指南完整榜單”，一批高品質餐飲品牌脫穎而出、成功入選，引發(fā)行業(yè)關注熱議。11月17日，中海商業(yè)攜手成都米其林、黑珍珠等近20家餐飲品牌齊聚一堂，舉辦“尋味成都致敬匠心”成都米其林&黑珍珠圈層沙龍活動，共話餐飲行業(yè)高質量新發(fā)展。

交流會上，首先由中海商業(yè)西部區(qū)域總經(jīng)理張煒先生致歡迎詞，希望各位來賓朋友分享真知灼見、碰撞精彩火花。

米其林一星餐廳柴門薈董事長、中國川菜傳承人陳天福談到了自己打造柴門薈的初心，出于對川菜的熱愛，所以多年來堅持做不同體驗的川菜，不斷追求創(chuàng)意與細節(jié)，著力為川菜創(chuàng)造更大價值。陳天福強調，打造產(chǎn)品不能做模仿秀，要有自己的想法，品牌才能得到長足發(fā)展。

米其林一星&黑珍珠一鉆餐廳松云澤創(chuàng)始人張元富從松云澤的歷史出發(fā)，談到了川菜的傳承精神。他嘗試將久已隱沒于江湖的容派包席館重新帶回成都人身邊，在傳承經(jīng)典的基礎上進行創(chuàng)新與升華，經(jīng)過市場檢驗探索可持續(xù)發(fā)展。

北京米其林指南入選餐廳京艷·翰林書院同系品牌蜀宴·翰林書院總經(jīng)理賴超認為年輕人對川菜有著不同的認知。他希望能將傳統(tǒng)川菜文化與現(xiàn)代的燈光展示、餐具升級等創(chuàng)新方式結合起來，在極富蜀韻文化的鐵像寺水街二期，努力打造一個貼近年輕群體的創(chuàng)新川菜品牌。

美國精釀先鋒品牌鵝島董事付路談到了自己多年來根植成都餐吧行業(yè)的經(jīng)驗，他之所以選擇將西南第一家店落在水街，正是看中了這里獨特的景觀特色，在中式建筑里做西式餐吧，形成中西文化碰撞，在引進外國品牌的過程中，不能全盤照搬，要講究與本土結合與融合，碰撞出不一樣的東西。他認為，現(xiàn)在做餐飲是一件綜合性的事情，希望自己能保持持續(xù)學習的心態(tài)，爭取為成都餐飲業(yè)貢獻更多力量。

米其林一星&黑珍珠二鉆餐廳漾亞·雍雅合鮮開發(fā)總監(jiān)李林玉認為：“美食就是一種生活，漾亞·雍雅合鮮希望打造美好生活方式分享的場所，為消費者帶來鮮活體驗，這恰好與成都這樣一座‘好生活’的城市相契合。未來希望與各位餐飲同仁一起，共同繁榮成都精致餐飲?！?/p>

中海商業(yè)主辦此次成都米其林&黑珍珠圈層沙龍，為品牌方搭建了一個經(jīng)驗分享交流、資源聚合沉淀的平臺，各位品牌大咖以美食為名，傾情分享關于行業(yè)發(fā)展、品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新的理念與觀點，看見了美食的多元、自信與文化，它作為紐帶，可以傳承文化、講述歷史、聯(lián)結情感。（文/圖 劉垚）