近年來，重慶市彭水縣從種植大戶培育、合作社建設(shè)、加工業(yè)扶持、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面入手，把紅薯產(chǎn)業(yè)打造成為全縣第一支柱產(chǎn)業(yè)。
【資料圖】
據(jù)統(tǒng)計，彭水縣全年生產(chǎn)紅薯淀粉2.5萬噸、粉絲1.56萬噸，年產(chǎn)值達(dá)6億元。
融合發(fā)展 實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)
“現(xiàn)在的鍋爐用生物質(zhì)燃料，不再燒柴燒煤，既環(huán)保又節(jié)約成本?！苯螘r間，隨著種薯儲藏入庫，石柳鄉(xiāng)蕎竹村紅薯種植大戶周光運(yùn)忙著改擴(kuò)建紅薯加工廠。
2014年，周光運(yùn)與紅薯加工廠簽下訂單，開始規(guī)?；N植紅薯，為加工企業(yè)提供原材料；2018年他把加工儲藏廠房建到紅薯種植基地，開啟了種植、加工的融合發(fā)展模式。
據(jù)周光運(yùn)介紹，土地宜機(jī)化整治前，他每年種植160多畝，宜機(jī)化整治后，他增加了140多畝，目前紅薯種植面積穩(wěn)定在300多畝，讓紅薯實現(xiàn)更大化的產(chǎn)值。
把紅薯初加工建到基地，實現(xiàn)一二產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是彭水紅薯持續(xù)做大做強(qiáng)的一個縮影。目前，全縣共發(fā)展晶絲苕粉生產(chǎn)加工主體28家，加工能力1萬噸以上企業(yè)4家，加工大戶230家。
在郁山鎮(zhèn)龍須晶絲苕粉廠包裝車間，工人們正在稱重、打捆、封袋、裝箱、打包、裝車，忙著趕制訂單。在彭水縣城售賣土特產(chǎn)的晏中兵訂購了100件晶絲苕粉。
（工人正在晾苕粉 攝影 趙勇）
“這段時間是大家購買紅薯粉的高峰時節(jié)，得提前備一點(diǎn)貨?！标讨斜谂硭h城銷售土特產(chǎn)10多年了，其中，晶絲苕粉一直是他店里的主打產(chǎn)品。銷量最多的一年，要銷售幾千盒紅薯粉。
在彭水，像晏中兵這樣的銷售大戶不在少數(shù)。隨著彭水紅薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，不少從事紅薯精深加工的龍頭企業(yè)，在抓好傳統(tǒng)紅薯粉加工的同時，不斷研發(fā)新的商品，不斷增加紅薯的附加值，帶動企業(yè)和村民增收。
位于新田鎮(zhèn)庹家村的苗巧嫂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，每年加工紅薯粉500多噸，其中網(wǎng)上銷售的紅薯粉絲就達(dá)200多噸。
“通過線上、線下相結(jié)合的方式，拓寬了銷售渠道，促進(jìn)了紅薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。”企業(yè)負(fù)責(zé)人庹建均說，企業(yè)生產(chǎn)的苕粉主要銷往重慶、湖北、廣東等省市，因為品質(zhì)好，回頭客多，每年的銷量都不錯。
得益于彭水紅薯產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展，種植促進(jìn)加工、加工帶動銷售、銷售刺激種植的良性循環(huán)發(fā)展模式，小紅薯真正成為鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。
增收致富 創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會
在普子鎮(zhèn)石壩子村的彭水樂匯宏業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社，村民何宗蓮正在車間里忙著加工粉絲。
“平時自己在家種植紅薯，紅薯賣給合作社后，又到這里來上班掙錢，一年能收入2萬多元。”何宗蓮說，一直以來，祖祖輩輩都種植紅薯，除了極少部分用于人們“嘗鮮”外，絕大多數(shù)用作喂豬的飼料。
為了改變村民種植規(guī)模小、種植分散、沒有銷路等問題，2017年4月，石壩子村以村集體名義注冊成立了彭水樂匯宏業(yè)開發(fā)專業(yè)合作社。
合作社積極引導(dǎo)村民更換老品種，種植高淀粉紅薯，在把控產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，直接從農(nóng)戶手中收購紅薯，這樣既可以增加農(nóng)戶的收入，同時也加大了土地資源的利用率。合作社建設(shè)了紅薯加工車間，通過初加工進(jìn)基地的方式，增加紅薯的附加值，提升村民種植紅薯的積極性。
2018年，合作社開始著手申請食品生產(chǎn)許可證、注冊品牌商標(biāo)、設(shè)計精美包裝、標(biāo)記溯源條形碼標(biāo)簽，以提升產(chǎn)品的知名度和附加值。
通過組建合作社的方式，村民從單打獨(dú)斗走向抱團(tuán)發(fā)展，帶動周邊村民通過種植紅薯或者就地務(wù)工等方式增加收入。石壩子村不少村民在紅薯加工廠務(wù)工，實現(xiàn)了家門口就業(yè)，成為名副其實的上班族。
產(chǎn)業(yè)延伸 破解生態(tài)養(yǎng)殖難題
紅薯加工，薯渣處理一直是個“老大難”問題。
2016年，曾經(jīng)從事煤礦開采的郁山鎮(zhèn)玉山村村民向業(yè)文回到郁山鎮(zhèn)，開始探索生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如何把紅薯渣變成綠色飼料，成為他探索的主要方向。
“要利用好薯渣，首先就要解決保鮮問題?！毕驑I(yè)文說，在探索薯渣的保鮮過程中，他通過查資料、請教專家等方式，將薯渣進(jìn)行密封透水儲藏?！爸灰鉀Q了密閉和透水問題，薯渣就不會變質(zhì)。”
薯渣保鮮，只是做好飼料的第一步。從2017年開始，向業(yè)文開始養(yǎng)殖生豬，并嘗試將紅薯渣用作飼料主要原材料。
“要讓豬肯吃開胃，就要做成口感酸甜、帶有酒香味的飼料?！苯?jīng)過無數(shù)次的實驗后，向業(yè)文總結(jié)出了一套發(fā)酵方法：二次發(fā)酵，即根據(jù)每個季節(jié)的氣候溫度來調(diào)整發(fā)酵時間。發(fā)酵后的紅薯渣與玉米、谷糠、大米、麥麩等按照一定的比例進(jìn)行配備，就成了生態(tài)飼料，既解決了紅薯渣問題，又發(fā)展好了生態(tài)養(yǎng)殖。（文 趙勇 楊元忠 廖唯）
