千年建州·理學(xué)名城

(資料圖片僅供參考)

看見建甌·醬酒香遠(yuǎn)承千年，陳釀佳肴傳萬里。

為加快建設(shè)“福酒”核心產(chǎn)區(qū)，全力打響“福酒”品牌，2022年12月18日，“山海醬香·醉美福酒”首屆福酒高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)在福州舉辦。峰會(huì)上發(fā)布了福建省內(nèi)首個(gè)國有控股酒類生產(chǎn)釀造企業(yè)，福建省酒業(yè)股份有限公司研發(fā)的新品——“福醬”！

一曲酒千鐘，底蘊(yùn)深

西靠武夷山脈，東臨浩瀚大海，在這塊“山水畫廊、人間福地”, 福醬酒秉承福醬精神孕育而生。福建省酒業(yè)股份有限公司是建甌市實(shí)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合福酒集團(tuán)、川酒集團(tuán)、福煤（邵武）煤業(yè)及福矛酒業(yè)、福酒（福建）酒業(yè)本地兩家民營酒企共同出資組建的國有資本控股、民企參與的混合所有制企業(yè)，注冊資本金5億元，主打"福醬"系列產(chǎn)品?，F(xiàn)有桐源釀造基地，占地300多畝，可年產(chǎn)基酒5000噸。

公司以“東南名酒之城”——建甌為主陣地，以中興福酒為己任，專研醬香型白酒的實(shí)業(yè)企業(yè)?；旌纤兄频钠髽I(yè)構(gòu)成，給廣大消費(fèi)者最堅(jiān)實(shí)的口碑保障和品牌信息。福醬酒人始終秉持“忠一事，做一人”的精神標(biāo)尺，做福酒，成福人，不斷鉆研釀酒技術(shù)，踏踏實(shí)實(shí)釀酒，釀老百姓愛喝的好酒，做清白誠實(shí)之人的企業(yè)文化。傳承老一輩福醬酒人的精神，讓福酒文化延續(xù)，讓福酒在新時(shí)代煥發(fā)生機(jī)是不變的追求。

福酒悠悠歷史千年，歷史的厚重讓福醬酒使命在肩?！案＞啤敝蔑@著其優(yōu)越的人文基因，北緯27°黃金酒源帶上的地理優(yōu)勢，為其打上國酒的勛章。時(shí)節(jié)如流，山川變幻，福酒的醬香恒久流傳。福醬酒流淌著閩越血脈，集山海精華，歷春華秋實(shí)，終于一盞清香中沉淀“?！敝戳?。

一壺清樽酒，工藝精

一杯福醬佳釀要?dú)v時(shí)光，經(jīng)洗練而成經(jīng)典，醬香型白酒需要復(fù)雜的工藝和漫長的時(shí)間磨煉。

春的生機(jī)在在端午期間給福醬酒打底，以小麥為原料，經(jīng)過篩選除雜、舂搗或碾軋變形露粉、加水拌勻濕潤、裝入曲模踩實(shí)成磚、搬入曲房蓋草、灑水及“翻曲”等環(huán)節(jié)，使曲菌大量繁殖后待用。秋的豐收融合進(jìn)福醬酒的投料中，秋高氣爽之時(shí)先“下沙”后“糙沙”，再經(jīng)九次蒸煮、八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、七次高溫蒸餾取酒而成。最后是貯存使之老熟，即酒醅一至七輪次所蒸出的酒，按不同輪次，分別裝壇入庫，貯存老熟三年以上，這是“冬藏”的時(shí)間之力。

獨(dú)樹一幟、特征鮮明的福酒文化，是以天地之靈氣與日月之精華融于福醬一壺玉液之中?！案ａu玉液，九州翹楚?！比谏剿`氣，集五谷之精華；取九曲之碧水，逆收海洋之季風(fēng)。濃縮時(shí)光，融合風(fēng)霜的沉淀之漿正是這福醬酒。

一酒傳萬家，意高升

福醬酒的品牌挺立潮頭，醬酒的世界也進(jìn)入了百花齊放的大格局。以發(fā)揚(yáng)“中國東南白酒名城”為己任的福酒股份將成為福建新的酒文化代表，福建省酒業(yè)股份有限公司主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，推動(dòng)福酒文化的傳承、保護(hù)和傳播。

遙想當(dāng)年明時(shí)福酒正昌盛，建甌已有“犁花春”“清河”“西施紅”“狀元紅”“金盤菊”等酒品行銷于世。來到潮流當(dāng)代，福酒承古改新，不斷探索新的醬香型，獻(xiàn)上福醬新品這一心血之作。未來，福醬酒將繼續(xù)植根在這深厚的釀酒文化土壤中，傳承著閩酒文化。既是堅(jiān)持一顆傳統(tǒng)技藝的守固之心，也是改革創(chuàng)新的開放之魂。

千年建州·理學(xué)名城

不斷前進(jìn)，不斷開創(chuàng)

立足天時(shí)、利地、人和

把握未來、方向、脈搏

延續(xù)奇跡，立志閩酒香飄萬里

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