中國(guó)網(wǎng)2月12日訊 2月9日至10日，2023第二屆中國(guó)餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都開(kāi)啟。作為2023年餐飲行業(yè)開(kāi)年第一大會(huì)，共有來(lái)自全國(guó)的食品企業(yè)、餐飲品牌企業(yè)、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)，近千人共聚一堂，深度交流。

本次大會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳指導(dǎo)，成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、紅星新聞、第一餐飲資訊以及第一食品資訊聯(lián)合主辦。

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四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳副廳長(zhǎng)馮錦花指出：“在2022年經(jīng)歷了各種困難的情況下，食品產(chǎn)業(yè)依然位于五大支柱產(chǎn)業(yè)之首，其中預(yù)制菜發(fā)展也是發(fā)展最快的賽道之一，也是和餐飲行業(yè)聯(lián)系最緊密的產(chǎn)業(yè)之一。今年也將繼續(xù)落實(shí)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)措施，以本次大會(huì)為契機(jī)，凝聚各方力量，實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)和餐飲行業(yè)的互利雙贏！”

中國(guó)餐飲高峰論壇：解構(gòu)餐飲破局之道

在2月9日的中國(guó)餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會(huì)的“中國(guó)餐飲高峰論壇”上，來(lái)自不同領(lǐng)域的20余位大咖，從不同的角度出發(fā)，圍繞著餐飲與供應(yīng)鏈展開(kāi)了一系列精彩的分享。此次大會(huì)，紅星新聞邀請(qǐng)了抖音生活服務(wù)華西行業(yè)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)毛旭、草根知本餐飲供應(yīng)鏈投資負(fù)責(zé)人魏渝芷以及豪蝦傳、客智聯(lián)創(chuàng)始人蔣毅一起就餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展以及餐飲品牌在后疫情時(shí)代如何發(fā)力，進(jìn)行了一場(chǎng)圓桌對(duì)話。由經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共建營(yíng)銷新模式的時(shí)代已飛速到來(lái)。品牌企業(yè)紛紛把握新機(jī)遇，共同助力餐飲行業(yè)在2023年迎來(lái)下一個(gè)春天。

聚焦火鍋賽道 探索品牌發(fā)展新勢(shì)能

2月10日上午，中國(guó)餐飲高峰論壇聚焦細(xì)分領(lǐng)域。作為中國(guó)餐飲行業(yè)中營(yíng)收規(guī)模的第一大品類，依據(jù)地域、工藝和口味的不同，產(chǎn)生了不同火鍋的派系，其中以川渝地區(qū)突出麻辣口感的火鍋較為火爆。

2月10日下午，“2022年度四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)年度盛典正式舉行。2022年，是四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)力的一年。作為本次大會(huì)的指導(dǎo)單位——四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳農(nóng)產(chǎn)品加工處宋加斌處長(zhǎng)為本次盛典致辭并就相關(guān)政策進(jìn)行了解讀：“四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、商務(wù)廳、科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局5部門聯(lián)合印發(fā)《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，出臺(tái)10條措施支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)川菜進(jìn)一步向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推鄉(xiāng)村振興。其中，對(duì)相關(guān)單位主導(dǎo)制定并獲批發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的給予一定補(bǔ)助，支持產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)?！?/p>

此次四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)年度盛典，不僅為四川預(yù)制菜企業(yè)提供了一個(gè)展示的舞臺(tái)，更針對(duì)企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌打造設(shè)立了四川省預(yù)制菜品牌企業(yè)、四川省最具發(fā)展?jié)摿︻A(yù)制菜企業(yè)、四川省預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)品、四川省最受歡迎預(yù)制菜產(chǎn)品四大獎(jiǎng)項(xiàng)。

首屆中國(guó)餐飲玉盤獎(jiǎng)?wù)搅料?/strong>

中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)歷了疫情三年考驗(yàn)，但無(wú)數(shù)的餐飲人依然砥礪前行！2023年，隨著疫情管理政策的優(yōu)化調(diào)整，餐飲門店找回了久違的煙火氣。在第二屆中國(guó)餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉辦之際，大會(huì)組委會(huì)特別設(shè)立了“中國(guó)餐飲玉盤獎(jiǎng)”。

玉盤獎(jiǎng)分別頒發(fā)了五大類餐飲年度品牌獎(jiǎng)（“年度消費(fèi)者青睞品牌”“年度餐飲創(chuàng)造力品牌”“年度餐飲新消費(fèi)品牌”“年度品質(zhì)餐廳”“年度優(yōu)質(zhì)服務(wù)商”），以及包括茶飲、火鍋、中餐、小吃等在內(nèi)的八大類餐飲品牌TOP獎(jiǎng)。（文 劉垚 由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)供圖）