在商業(yè)領(lǐng)域,有兩個被企業(yè)家與專家學(xué)者公認(rèn)的難題,一個是全球化,另外一個便是高端化。很多企業(yè)在市場上解決了生存問題后,便致力于高端化的轉(zhuǎn)型,但多在耗費了大量資源與精力后無功而返。
(資料圖)
總結(jié)這些企業(yè)失敗的共性特征,多是陷入了一個巨大的認(rèn)知誤區(qū),即認(rèn)為高端化即高價化,只是寄希望通過堆砌各種概念與參數(shù),以及大規(guī)模的廣告營銷來取得成功,但忽視了一個高端品牌背后的本源。
《礪石商業(yè)評論》在對全球一些成功的高端品牌進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn),這些品牌很少將精力用在概念與參數(shù)的比拼,而是始終聚焦在用戶的真實體驗。另外,它們也都是始終致力于通過核心技術(shù)的突破,來實現(xiàn)用戶體驗的提升。
例如,在競爭最激烈的全球智能手機(jī)產(chǎn)業(yè),大多數(shù)品牌都將硬件參數(shù)、形態(tài)創(chuàng)新等作為核心賣點,只有蘋果公司從來不參與到這些硬件參數(shù)的競爭中,也沒有推出當(dāng)下各個手機(jī)廠商趨之若鶩的折疊屏手機(jī),而是只聚焦在用戶最真實的體驗上,并利用在軟硬一體化領(lǐng)域的核心技術(shù)來持續(xù)提升體驗。
另外,戴森也是近些年新崛起的一個高端品牌。其大獲成功的吹風(fēng)機(jī)與吸塵器產(chǎn)品,也都是源于其在高速馬達(dá)領(lǐng)域的核心技術(shù),成功解決了用戶在吹風(fēng)機(jī)與吸塵器等產(chǎn)品領(lǐng)域的需求痛點,才逐漸在高端用戶心智中贏得信任。
近些年,有一家踐行著與蘋果、戴森類似路徑的全球化高端品牌異軍突起,尤其頗受高端用戶喜歡,其便是家電領(lǐng)域的卡薩帝。其中,在卡薩帝涵蓋的多個品類中,又以廚電品類的實踐最為典型。
2若論重要性,食物應(yīng)該是人類維持生存與發(fā)展最重要的元素。所以,人類的文明史其實也是一場美食的追尋史。
例如,最早是幾百萬年前的南非火種,讓人類進(jìn)入到熟食時代;在新石器時代的怒江石板,讓人類掌握了對溫度的操控;在仰韶文化時,人們發(fā)明了“蒸”這一重要的餐飲技術(shù);在青銅器時代 ,人們開始制作精美的青銅餐具,帶來飲食與禮儀的融合;進(jìn)入到當(dāng)代,隨著各類廚電產(chǎn)品的發(fā)明與應(yīng)用,人們掌握了更多駕馭美食的技巧。
不過,人類對美食的追求是無止境的,雖然一些現(xiàn)代廚電產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)揮了巨大價值,但相較空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)與電視等高度標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品,廚電產(chǎn)品領(lǐng)域尚存在著很多長期被廠商忽視的用戶痛點。
例如,在油煙機(jī)這個最核心的產(chǎn)品,大多數(shù)廠商宣傳最多的賣點就是排風(fēng)量(不同產(chǎn)品的排風(fēng)量主要分布在10m/min到21m/min之間),但在現(xiàn)實場景下,實際的排煙效果并不完全取決于排風(fēng)量,而是與用戶住房的煙道寬窄、排煙路徑順暢度與風(fēng)壓大小等其他因素高度相關(guān),這些因素使得用戶在具體使用油煙機(jī)的過程中根本達(dá)不到產(chǎn)品的標(biāo)識值。
燃?xì)庠钍侵苯佑绊懙接脩糇鲲埧诟械闹匾a(chǎn)品,但這個領(lǐng)域的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,缺乏創(chuàng)新,消費者在做飯時經(jīng)常存在小火不勻與大火不大的現(xiàn)象,導(dǎo)致爆炒不鎖水,口感不好等問題。
蒸烤箱是近些年中國消費者的新寵,但在很多數(shù)情況下,消費者利用這些產(chǎn)品烤制出的肉質(zhì)干柴發(fā)硬,香氣不足,蒸制的蔬菜也變黃軟爛,不僅流失掉很多營養(yǎng),風(fēng)味也差強(qiáng)人意。再有就是在飯后的餐具消毒環(huán)節(jié),又往往會需要很長的時間。
在上述產(chǎn)品領(lǐng)域,要想做出高端用戶真正青睞的產(chǎn)品,就應(yīng)該是能夠最好解決這些用戶痛點的。而解決這些痛點最行之有效的就是核心技術(shù)的突破??ㄋ_帝廚電便是聚焦這些需求痛點,針對性地研發(fā)核心科技。
為了做出更好的油煙機(jī),卡薩帝跳出傳統(tǒng)的大吸引力思維,研發(fā)了“智慧恒風(fēng)系統(tǒng)-SCW智慧恒風(fēng)”技術(shù),推出恒風(fēng)量油煙機(jī)。該技術(shù)能夠自動感知煙道壓力并自動調(diào)節(jié)排煙風(fēng)量的大小,再通過FPA電機(jī)穩(wěn)定輸出,很好地解決了普通油煙機(jī)面對高樓層煙道堵塞而無法暢排油煙的痛點。
在燃?xì)庠铑I(lǐng)域,卡薩帝從傳統(tǒng)的“重火力”轉(zhuǎn)向“重火候”思維,獨創(chuàng)的“五環(huán)勻火燃燒系統(tǒng)”,推出了五環(huán)勻火燃?xì)庠睢N瀛h(huán)勻火燃?xì)庠顓^(qū)別于三環(huán)設(shè)計的傳統(tǒng)燃?xì)庠?,可以使鍋具的受熱面積增大40%,精準(zhǔn)控制火力,勻燃勻溫,實現(xiàn)食材自身鮮美與脆爽的最佳呈現(xiàn)。
在蒸烤箱領(lǐng)域,卡薩帝研發(fā)了溫濕精控系統(tǒng),從過去只是重視“控溫”,轉(zhuǎn)向蒸烤過程中可以實現(xiàn)對“溫度和濕度”的雙重精準(zhǔn)控制,給用戶帶來纖維級的烹飪效果,讓食物更美味。以烤牛排為例,卡薩帝蒸烤箱通過FPA濕烤科技加速熟化,并在蒸汽輔助下保持食材纖維內(nèi)部水分平衡,讓纖維充盈汁水,口感外酥里嫩。
在消毒柜領(lǐng)域,卡薩帝利用自主研發(fā)的光波巴氏消毒技術(shù),顛覆了傳統(tǒng)的臭氧與高溫消毒技術(shù),一次可以消殺13種致病菌,達(dá)到媲美醫(yī)用級的消毒效果。
除了恒風(fēng)量、五環(huán)勻火燃燒系統(tǒng)、溫濕精控系統(tǒng)與光波巴氏消毒等上述各個產(chǎn)品領(lǐng)域的核心技術(shù)之外,數(shù)字化與智能化科技也在卡薩帝廚電產(chǎn)品中被深度應(yīng)用。
例如,卡薩帝油煙機(jī)內(nèi)置的VOC廚房空氣管家,能夠自動感知廚房的煙量并調(diào)整吸力大小,并通過智慧大屏與網(wǎng)器互聯(lián)控制,實現(xiàn)用屏幕開啟灶具以及油煙機(jī)的自動開啟。
卡薩帝燃?xì)庠罨鹆梢愿鶕?jù)鍋具的變化而自動調(diào)整,當(dāng)鍋具離開燃?xì)庠顣r火苗就會變小,當(dāng)離開超過30s后便會自動關(guān)火;亦可以自動控溫控火,避免人不在廚房時發(fā)生溢鍋現(xiàn)象。同時,卡薩帝燃?xì)庠钸€可以為用戶提供定制菜譜,幫助用戶實現(xiàn)智能化的爆炒、煎蛋、保溫與煲湯等各種烹飪需求。
而在卡薩帝蒸烤一體機(jī)智慧烘焙場景中,3分鐘便可以烤好意式薄餅披薩,烤好即停。這整個過程,離不開卡薩帝蒸烤箱內(nèi)置的大師菜譜,其內(nèi)置的海量菜譜讓用戶在家一鍵烹出大師菜。用戶只要把相應(yīng)食材放入,蒸烤箱可自動完成烘焙溫度、時間等調(diào)節(jié),既節(jié)省了上網(wǎng)搜索菜譜的時間,又不需要用戶時刻盯著蒸烤箱。
消毒柜產(chǎn)品則可以根據(jù)溫度、濕度與時間三個維度來自動檢測內(nèi)部環(huán)境,一旦達(dá)到細(xì)菌滋生臨界點,就會自動啟動消毒程序,即使消費者不在家也能連接手機(jī)進(jìn)行操控,擺脫手動依賴。
一方面是核心技術(shù)的應(yīng)用,另一方面是數(shù)字化與智能化技術(shù)的融合應(yīng)用,這為卡薩帝廚電贏得高端用戶的信賴提供了最核心的產(chǎn)品支撐。
在上述技術(shù)領(lǐng)域,卡薩帝廚電也有著寬廣的護(hù)城河,這源于其背靠海爾智家六大品牌資源(斐雪派克、GEA、Candy、卡薩帝、海爾與統(tǒng)帥)的支撐。據(jù)悉,上述六大品牌在廚電領(lǐng)域便擁有2大研究所,4大美食分院,掌握1項國際標(biāo)準(zhǔn),23項國家標(biāo)準(zhǔn),30項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與6000余項專利。例如,卡薩帝蒸烤機(jī)所采用的基于溫濕精控系統(tǒng)技術(shù),便是集合了GEA干烤技術(shù)、FPA濕烤科技與Candy水汽分離科技的大成之作。
而在數(shù)字化與智能化領(lǐng)域,海爾智家更是傳統(tǒng)家電產(chǎn)業(yè)中走在最前沿的企業(yè),從其旗下核心上市公司海爾智家的名稱上也可見一斑??ㄋ_帝廚電的數(shù)字化與智能化能力,是根源于海爾智家多品類的沉淀,是其他品類單一的廚電企業(yè)所無法比擬的。
3在管理學(xué)領(lǐng)域有一個著名的商業(yè)理論叫“木桶效應(yīng)”,意思是指一個企業(yè)的成就不是取決于其長板,而是取決于其最短的那塊短板,無論產(chǎn)品、銷售還是服務(wù)維度都缺一不可。
在高端品牌領(lǐng)域更是如此,除了“人無我有”的核心技術(shù)帶來的差異化產(chǎn)品體驗,在其他關(guān)鍵維度也必須有著匹配高端品牌的出色表現(xiàn)。例如蘋果公司,人們較多關(guān)注其產(chǎn)品維度的差異化,其實其無論在零售環(huán)節(jié)的蘋果旗艦店,還是在服務(wù)環(huán)節(jié)的用戶體驗,都堪稱業(yè)界標(biāo)桿。
卡薩帝廚電除了前文我們提到的核心技術(shù)與產(chǎn)品維度的差異化之外,其在場景方案與服務(wù)領(lǐng)域也有著與其高端品牌定位一致性的表現(xiàn)。
區(qū)別于其他家電產(chǎn)品,廚電產(chǎn)品主要集中在消費者的廚房,有著更強(qiáng)的場景需求?;谶@種需求,卡薩帝打造了場景化的解決方案,除了為用戶提供解決需求痛點的產(chǎn)品之外,還整合了全國400余家裝修公司的1.5萬名家裝設(shè)計師,為用戶提供包含自由嵌、全嵌與平嵌等在內(nèi)的各種定制化設(shè)計方案,滿足每個家庭的不同美學(xué)需求。
針對用戶越來越青睞的成套產(chǎn)品需求,卡薩帝也推出了多種類型的組合產(chǎn)品。例如,針對別墅與大平層住戶,推出了售價13萬人民幣起的鑒賞家套系;針對大平層住戶,推出了售價6萬起的銀河套系;針對高樓住戶,推出了售價4萬起的星河套系。
在服務(wù)維度,卡薩帝則為消費者提供了“1+N”的一站式服務(wù)?!?”是指卡薩帝的直銷員,“N”是指服務(wù)兵、門店、設(shè)計師、裝修公司項目經(jīng)理、廚改服務(wù)商、技術(shù)經(jīng)理與培訓(xùn)經(jīng)理等其他角色,他們聯(lián)合為用戶提供從設(shè)計到量房、施工圖紙、定點位、分次安裝與交付使用的全流程服務(wù)。
用戶享受這種服務(wù),無需自己親力親為,全程只需對接一個項目經(jīng)理,由項目經(jīng)理與N個生態(tài)方進(jìn)行聯(lián)系即可,幫助用戶免去在傳統(tǒng)廚房裝修改造過程中繁瑣的東奔西走。
領(lǐng)先的核心技術(shù),差異化的產(chǎn)品體驗,場景化的解決方案,以及一站式的服務(wù),這四個核心要素疊加起來,共同支撐起了卡薩帝在高端用戶心智中的品牌認(rèn)可。這種品牌認(rèn)可度,也在市場上直接轉(zhuǎn)化為銷售業(yè)績。
據(jù)悉,在行業(yè)整體環(huán)境并不景氣的狀況下,2022年前10月,卡薩帝廚電凈收入同比增長30%,其中,銀河系列嵌入式烤箱穩(wěn)居行業(yè)引領(lǐng)地位,在11000+價位段份額第一。
4基于卡薩帝在高端廚電領(lǐng)域的實踐,筆者認(rèn)為其可以總結(jié)為5個關(guān)鍵點。
第一,聚焦用戶的核心痛點,而非陷入與競爭對手的參數(shù)比拼。
第二,利用核心技術(shù)解決用戶核心痛點,而非依靠概念包裝。
第三,利用現(xiàn)代化的數(shù)字化與智能化技術(shù)進(jìn)一步提升產(chǎn)品體驗的天花板。
第四,遵循“木桶效應(yīng)”,在銷售、服務(wù)等產(chǎn)品之外的其他關(guān)鍵環(huán)節(jié),也要做到?jīng)]有任何一塊短板。
第五,高端化品牌的關(guān)鍵是高端化的能力,而非簡單的高價,企業(yè)在打造高端品牌之前要能力先行。
筆者認(rèn)為,卡薩帝廚電的這些方法論并非只是適用于卡薩帝自身個案,而是具有較廣的普適性,一定程度上為商業(yè)界提供了一個可供復(fù)制的,成功打造高端品牌的新實踐。