5月20日上午，由元?dú)馍趾徒洗髮W(xué)聯(lián)合組建的全國(guó)首個(gè)減糖健康研究院正式成立。
該研究院旨在充分發(fā)揮江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科作為世界排名第一的科研優(yōu)勢(shì)，以及中國(guó)新國(guó)貨消費(fèi)品牌領(lǐng)軍企業(yè)元?dú)馍值漠a(chǎn)品、品牌優(yōu)勢(shì)，聚焦消費(fèi)者減糖健康生活方式推廣、無(wú)糖或減糖健康產(chǎn)品開發(fā) 、國(guó)家或地方研發(fā)平臺(tái)構(gòu)建、人才培養(yǎng)與就業(yè)實(shí)習(xí)等方向，以產(chǎn)、學(xué)、研的交流融合，推動(dòng)健康中國(guó)戰(zhàn)略高質(zhì)量示范引領(lǐng)。
(圖：左：元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛；右：江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬教授)
江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬教授以及元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛出席了江南大學(xué)舉行的成立儀式并為研究院揭牌。
在第七屆全民營(yíng)養(yǎng)周期間，江南大學(xué)和元?dú)馍趾灱s合作，增強(qiáng)校企合作，雙方以共建研究院為契機(jī)，對(duì)減糖健康做專門研究，倡導(dǎo)“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”，合作有利于實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，推進(jìn)無(wú)糖減糖研究動(dòng)能轉(zhuǎn)換，服務(wù)健康中國(guó)戰(zhàn)略的大局。
(圖：江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬教授）
江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任吳敬教授表示，2019年國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見》，特別強(qiáng)調(diào)實(shí)施合理膳食行動(dòng)。由于日常消費(fèi)中，飲料、零食等含有大量糖分，是食入糖的主要來(lái)源，因此如何降低這一部分的糖含量，并保持良好的口感，對(duì)于落實(shí)《意見》具有重要作用。江南大學(xué)和元?dú)馍止餐p糖健康研究院，可以開發(fā)更多低GI的功能糖產(chǎn)品，并進(jìn)行功能評(píng)價(jià)及產(chǎn)品開發(fā)研究，使大眾消費(fèi)者真正能夠使用到這些產(chǎn)品。
(圖：元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛）
元?dú)馍謱蜒芯吭鹤鳛橥苿?dòng)人才發(fā)展、質(zhì)量提升的支撐平臺(tái)，力所能及為消費(fèi)者提供更多、更好的產(chǎn)品選擇。元?dú)馍盅芯吭涸洪L(zhǎng)王雪剛稱，將來(lái)，元?dú)馍謱⒁詼p糖健康研究院的研究成果為依托，宣傳健康飲食理念，為推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展從吃得飽到吃得好，以及全民飲食健康合理化而共同努力。同時(shí)，元?dú)馍謱f(xié)助推進(jìn)中國(guó)食品科研成果轉(zhuǎn)化，為中國(guó)科技進(jìn)步做出自己的貢獻(xiàn)。
為什么要成立減糖健康研究院？這個(gè)問題要從控糖成為當(dāng)下消費(fèi)者追求的健康生活方式說(shuō)起。
根據(jù)已有研究顯示，糖的危害包括導(dǎo)致肥胖、引發(fā)齲齒、引發(fā)糖尿病、引發(fā)非酒精性脂肪肝、增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、皮膚老化等等。
世界衛(wèi)生組織曾調(diào)查過(guò)23個(gè)國(guó)家的人口死亡原因得出結(jié)論：糖的危害甚至超過(guò)吸煙。由此，世界衛(wèi)生組織建議每天糖的攝入量不超過(guò)總能量攝入的10%（約50克），最好不超過(guò)5%（約25克）。
因此，不論是為了健康，還是為了身材，都應(yīng)該盡量減少糖的攝入。2016年最新版《中國(guó)居民膳食指南》就提倡：每天攝入的添加糖不要超過(guò)50克，最好控制在25克以下。
“控糖”的風(fēng)潮已經(jīng)在年輕群體中形成，年輕消費(fèi)者紛紛建立起了“控糖”的意識(shí)，比如在購(gòu)買零食、飲料時(shí)，主動(dòng)選擇“低糖”甚至“無(wú)糖”款，由此也養(yǎng)成了復(fù)購(gòu)“低糖”“無(wú)糖”產(chǎn)品的習(xí)慣。
此次，聯(lián)合權(quán)威食品科研院校成立減糖健康研究院，不難看出元?dú)馍謱?duì)倡導(dǎo)健康生活理念的堅(jiān)持，腳踏實(shí)地做好每一個(gè)產(chǎn)品技術(shù)細(xì)節(jié)，為消費(fèi)者提供更科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、有技術(shù)保障的安全產(chǎn)品。
另外，此舉背后也折射出元?dú)馍謱?duì)健康問題的重視，展現(xiàn)出元?dú)馍肿鳛樾聡?guó)貨消費(fèi)品牌企業(yè)扎根減糖事業(yè)，向全社會(huì)普及健康生活方式的堅(jiān)定決心。
