在業(yè)績盈喜之后，海底撈股價(jià)開啟了“狂飆”模式。

今日，海底撈開盤即拉漲，股價(jià)一度大漲近20%，隨后稍有回落，截止發(fā)稿，漲15.26%報(bào)22.2港元，最新市值1237.43億港元。

自去年11月初以來，海底撈開始一路上攻，近兩個(gè)月雖有小幅震蕩下行，但總體來看，股價(jià)累漲已超88%。

(資料圖)

受益于去年底來疫情管控的全面放開，海底撈從此前的頹勢(shì)中逐步復(fù)蘇，餐飲消費(fèi)行業(yè)也開始了快速回暖。

今日，港股餐飲股也逆市領(lǐng)漲，板塊一度大漲逾11%，唐宮中國漲超7%，奈雪的茶、九毛九漲超5%，海倫司、呷浦呷浦漲超4%。

2月24日晚間，海底撈發(fā)布了2022年業(yè)績預(yù)告。

據(jù)公司披露，預(yù)計(jì) 2022 年實(shí)現(xiàn)凈利潤不低于 13 億元，對(duì)比來看 2021 年海底撈凈虧損額為 41.61 億元；預(yù)計(jì)2022年度收入不低于346億元，較2021年的411億元同比減少不超過15.8%。

對(duì)于收入減少的原因，海底撈表示，主要是由于2022年不可抗因素影響而導(dǎo)致中國大陸地區(qū)若干餐廳停止?fàn)I業(yè)或暫停堂食服務(wù)及客流量減少；以及因“啄木鳥計(jì)劃”2022年1月至8月期間門店數(shù)目較2021年同期減少。

而預(yù)期利潤則主要?dú)w因于三個(gè)方面。首先，“啄木鳥計(jì)劃”采取改進(jìn)措施使得餐廳的運(yùn)營效率提高；其次，自2022年6月以來，隨著疫情的緩和，餐廳經(jīng)營表現(xiàn)好轉(zhuǎn)；第三，由于注銷從公開市場及以要約收購方式回購的2026年票據(jù)，確認(rèn)的收益約3.29億元。

由于國內(nèi)防疫措施調(diào)整，海底撈表示相信公司業(yè)務(wù)表現(xiàn)將會(huì)進(jìn)一步改善。

回顧來看，為改善公司經(jīng)營，2021 年 11 月海底撈宣布 " 在未來逐漸關(guān)停約 300 家門店 " 并發(fā)布 " 啄木鳥計(jì)劃 "。值得一提的是，這是海底撈上市之后最大規(guī)模的 " 關(guān)店計(jì)劃 "。

據(jù)海底撈財(cái)報(bào)顯示，截至 2022 年 6 月底，因 " 啄木鳥計(jì)劃 " 關(guān)停的門店總數(shù)為 302 家。基于此海底撈在中國大陸市場的門店總數(shù)為 1310 家，而 2021 年同期海底撈在中國大陸市場的門店總數(shù)為 1491 家。

據(jù)東吳證券研究顯示，“啄木鳥”計(jì)劃的重點(diǎn)在于改善門店結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化管理體系、提升整體效率。海底撈在啄木鳥計(jì)劃的成效中逐步化危為機(jī)，翻臺(tái)率在疫情形勢(shì)與防控趨嚴(yán)之下仍實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)。據(jù)東吳證券測(cè)算2022年7-8月海底撈翻臺(tái)率同比恢復(fù)至 115~120%，2023年春節(jié)翻臺(tái)率向上，經(jīng)營表現(xiàn)環(huán)比改善持續(xù)。

放眼餐飲行業(yè)，作為火鍋行業(yè)龍頭，海底撈的服務(wù)、管理、品牌以及供應(yīng)鏈能力整體來看依舊還是業(yè)界的天花板水平。

對(duì)于海底撈此次業(yè)績的扭虧為盈，國信證券指出，公司啄木鳥內(nèi)部調(diào)整改革實(shí)施至今1年有余，22H2經(jīng)營利潤端展現(xiàn)強(qiáng)勁反彈態(tài)勢(shì)，降本增效成果遠(yuǎn)超市場預(yù)期?；诮?jīng)營效率端的大幅改善，該行認(rèn)為2023年是新一輪成長的起點(diǎn)，且近期1月經(jīng)營數(shù)據(jù)持續(xù)展現(xiàn)良好復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。外部疫情進(jìn)一步確認(rèn)穩(wěn)定后，開店節(jié)奏有望重回高速擴(kuò)張，新品牌孵化也有望環(huán)比加速，若二者預(yù)期兌現(xiàn)對(duì)其遠(yuǎn)期成長邏輯將形成強(qiáng)勁支撐。

中信證券表示，今年1月海底撈整體及同店翻桌率均按年持平。分城市等級(jí)看，三線及以下城市恢復(fù)最好，其次依次為二線和一線。春節(jié)及元宵雙節(jié)帶動(dòng)下，整體門店的翻桌率表現(xiàn)逐漸回升，其中一線城市如深圳恢復(fù)較好，翻桌率達(dá)到去年同期的約106%，二線城市如西安、鄭州、杭州均超過去年同期水平。全年來看，公司整體翻桌率有望迎來穩(wěn)健復(fù)蘇。

而對(duì)于今年消費(fèi)行業(yè)復(fù)蘇的展望，東亞前海證券指出，當(dāng)下社會(huì)面全面放開，同時(shí)各地感染高峰已過，多項(xiàng)促消費(fèi)刺激政策出臺(tái)有望促進(jìn)消費(fèi)恢復(fù)。春節(jié)期間消費(fèi)需求集中爆發(fā)，復(fù)蘇趨勢(shì)進(jìn)一步驗(yàn)證。在政策扶持+社會(huì)面放開的支撐下，消費(fèi)復(fù)蘇拐點(diǎn)來臨，景氣度有望持續(xù)回升。餐飲方面，關(guān)注優(yōu)質(zhì)賽道下龍頭餐飲企業(yè)的拓店情況和經(jīng)營表現(xiàn)，相關(guān)標(biāo)的有海倫司、九毛九、海底撈、呷哺呷哺、奈雪的茶。

香港財(cái)政司司長陳茂波今日也表示，在經(jīng)歷過往幾年較反覆的經(jīng)濟(jì)情況后，香港今年經(jīng)濟(jì)將會(huì)轉(zhuǎn)好。陳茂波指出，香港今去年整體環(huán)境較艱難，但今年形勢(shì)扭轉(zhuǎn)，與內(nèi)地實(shí)現(xiàn)全面通關(guān)后，將帶動(dòng)及改善服務(wù)輸出，相信今年消費(fèi)會(huì)有明顯反彈。